Какво да правим с пресолена кайма
Ако в каймата попадне много сол, има няколко начина да я неутрализирате. Добавянето на безсолен варен ориз, картофи, ситно нарязано зеле или хляб към каймата ще помогне за намаляване на остротата на соления вкус. Тези съставки могат да абсорбират излишната сол, без да развалят текстурата на ястието.
Как да коригирате ситуацията, ако кюфтетата вече са готови
Кюфтетата могат да се запекат с помощта на уред за пара или чугунен тиган. Парата ще помогне за премахване на част от излишната сол и ще направи ястието по-крехко и апетитно. Просто оставете кюфтетата в уред за готвене на пара или в тиган с вода за няколко минути, за да може парата да отстрани излишната сол.
Свежа гарнитура
Приготвянето на несолена гарнитура, като например картофено пюре, ще помогне да изместите фокуса от соления вкус на месото. Поставете кюфтетата върху картофеното пюре и оставете ястието във фурната на ниска температура. Това ще позволи на пюрето да абсорбира излишната сол и кюфтетата ще останат вкусни.
сос
Пригответе безсолния сос и накиснете кюфтетата в него, оставяйки излишното да се отцеди от ястието. Това може да бъде млечен сос на базата на заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко. Например, сос с лук, моркови и кефир може да балансира солеността.
Експерименти в кухнята
Някои кулинарни ентусиасти отиват по-далеч, като прекарват готовите кюфтетата през месомелачка и добавят тази кайма към макароните. Този метод създава ново ястие, което не изисква добавяне на сол по време на готвене.
