375 гр. пълнозърнесто брашно
150 гр. нарязани орехи
1 ч.л. счукан черен пипер
1/2 ч.л. морска сол
100 гр. козе сирене (нарязано на малки кубчета)
2 големи круши (обелени, почистени от семето и нарязани на малки кубчета)
2 големи яйца, разбити
125 мл. зехтин (или олио)
125 мл. обезмаслено мляко
Загрейте фурната на 180C. Намаслете форма за мъфини с 12 отвора или ги покрийте с хартиени капсули. Пресейте брашното в голяма купа и добавете ядките, пипера, солта и кубчетата сирене, разбъркайте добре и тогава добавете крушите, яйцата, олиото и млякото. Внимателно размесете, като внимавате да не разбиете прекалено продуктите. С лъжичка вземайте от сместа и пълнете формичките за мъфини, след това ги изпечете за 20-тина минути, или докато станат златисто-кафяви. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят в тавичката за 5 минути. Внимателно извадете кексчетата от формичките и ги прехвърлете върху кухненска решетка или плоска чиния. Поднесете ги топли или студени, с крема сирене, масло или пресни плодове.
