5 яйца
250 гр. захар
250 гр. брашно
1 бакпулвер
Продукти за кремовете:
Орехов крем:
200 мл. прясно мляко
2 чаени чаши смлени орехи
50 гр. захар (за карамелизиране)
Перлен крем:
1 пакет краве масло (125 гр.)
100 мл. прясно мляко
150 гр. захар
Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците заедно със захарта се разбиват на сняг. Прибавят се жълтъците. След това се прибавя брашното заедно с бакпулвера,като разбиването продължава с лъжица. Пече се в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка в умерена фурна. След като изстине блата се разрязва на две части с остър нож или конец.
Приготвяне на ореховия крем: Карамелизираме захарта, прибавяме млякото и оставяме да заври докато карамела се разтопи. Прибавяме орехите,разбъркваме добре и оставяме да изстине.
Приготвяне на перления крем: Разтваряме захарта в охладеното мляко. Разбиваме маслото с миксер,като капка по капка прибавяме подсладеното мляко.
Смесваме двата крема внимателно като бъркаме с лъжица.
Сглобяване на тортата: По желание може да сиропираме блатовете със сироп по наш избор(карамелен или друг). Слепваме тортата с крема и отгоре също я намазваме с него. Полива се с шоколадова глазура или със счукан карамел (крокант). Украсяваме по желание и оставяме да се охлади.
