Тези пухкави соленки се правят много лесно и просто и ще ви трябва малко време, за да направите тестото. Тестото не се чака да втаса, т.е направо се пристъпва към правене на самите солени питки . Може да ги напълните с кашкавал, той е основен пълнеж, който придава приятен нежен вкус.
След изпичане или при добавяне на кашкавала можете да добавите други съставки по ваш избор като: сушени меса, лютеница, кисели краставички и пр. Можете да ги направите по всяко време и са особено подходящи за тези, които са винаги заети. Ето какво ви трябва за тези Пухкави соленки с кисело мляко :
Пухкави соленки с кисело мляко
Продукти:
2 яйца (от едното отделете един жълтък)
2 чаши кисело мляко
1 чаша олио
1 чаена лъжичка сол
2 пакетчета бакпулвер
5 чаши брашно (добавете го постепенно)
За плънката:
150 г сирене чедър (кашкавал)
сусам за поръсване
Като мярка се използва чаша от 200 ml.
Приготвяне:
Омесете тестото от посочените продукти. Отделете само един жълтък от едното яйце и го поставете в купа настрана. Смесете белтъците с другото яйце и разбийте с бъркалка до пяна. В чаша от 200 мл претеглете два пъти кисело мляко, т.е.
Добавете го към яйчената смес. Добавете 200 мл олио и 1 чаена лъжичка сол. След това добавете 2 пакетчета бакпулвер и разбъркайте добре всички съставки. Накрая започнете постепенно да добавяте брашното, като разбърквате с шпатула или тел.
Необходими са около 5 чаши брашно, но предвидете 50 г повече или по-малко, в зависимост от качеството на брашното, което използвате. Когато сместа вече не е лепкава, това е знак, че брашното е достатъчно. Сместа трябва да изглежда като по-малки бучки, които са разделени помежду си (като на снимката горе).
След това започнете да месите на ръка, докато оформите фино, меко и гладко тесто, което не да лепне. Прехвърлете тестото на равна повърхност и веднага оформете 16 топки с приблизително еднакъв размер. Всяка топка се разтегля отделно с пръсти в кръг.
Поставете правоъгълно парче сирене чедър или друго по ваш избор в средата на тестото. Веднага започнете да затваряте питките в елипсовидна форма, а отгоре ги „залепете“ с пръсти като венец.
Готовото тесто наредете върху тава, застлана с хартия за печене, и ги намажете с жълтъка, който първоначално отделихте от едното яйце. Поръсете соленките със сусам и ги поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Печете, докато потъмнеят и леко се надуят. Имат феноменален вкус.
