Загрейте фурната на 220 градуса. Намазнете голяма форма за мъфини (за 6 броя) с олио или специален спрей. В тиган запържете бекона за около 3-5 минути, докато се позапече, но без да става хрупкав. Прехвърлете върху покрита с домакинска хартия чиния. Изрежете кръгчета с диаметър около 7-8 см. от средата на филиите хляб, като използвате резец за сладки или чаша. Притиснете кръгчетата хляб в намазнените формички за мъфини. Навийте парче бекон около периферията на всяко кръгче, като подпъхвате под ръба на хляба, така че беконът да стои прав около ръба. Поръсете малко от настърганото сирене в центъра на всяко парче хляб. Счупете по едно яйце отгоре, като внимавате жълтъкът да остане цял.
Изпечете купичките до готовност на яйцето (около 15-тина минути) и докато беконът стане хрупкав. Прокарайте нож около ръба на всеки мъфин и извадете купичките. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете топли.
