4 сварени яйца
2 големи домата
2 глави лук
сол на вкус
малко Вегета
магданоз
черен пипер
За соса:
20 гр. масло
20 гр. брашно
200 мл прясно мляко
За поръсване:
настърган кашкавал или пушено сирене
1
Обелете и измийте лука, след което го сложете да се запържи. Щом е почти готов, добавете обелените и ситно нарязани домати. Задушете всичко, докато се получи гъст сос. Подправете на вкус.
2
Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете надлъжно на четири части.
3
Пригответе сос Бешамел: загрейте маслото с брашното при непрекъснато бъркане, докато брашното покафенее и се запържи. Добавете млякото, разбъркайте и оставете соса да поври за кратко, докато се посгъсти. В намаслен глинен съд (гювече) сложете слой от доматения сос, върху него подредете яйцата, залейте със сос Бешамел, а най-отгоре подредете кашкавал или пушено сирене. Пъхнете в предварително загрята фурна и запечете хубаво, докато кашкавалът отгоре се зачерви и разтопи.
Поднесете яйцата топли с пресен хляб и салата по желание!
