Любимите ми сълзици от детството! Щом видях рецептата, не можах да устоя - страхотни! Единственият минус - свършват за секунди.

8 гр. суха мая

80 гр. масло

1 ч.л. сол

Приготвяне:

1. Смесете млякото с водата и леко ги загрейте: до 30-40 градуса. Добавете 1 супена лъжица захар, а след това - маята, разбъркайте и оставете да престои около 20 минути.
2. Счупете яйцата в купа и разбъркайте. Половината от яйцата добавете към сместа за тестото, а останалата част е необходима за намазване на бисквитките.
3. Разбъркайте брашното в сместа за тестото и омесете меко тесто, след което го оставете да втасва един час на топло място.
4. Разделете тестото на 12 парчета. Разточете всяко на кора с диаметър 10-15 см. Намажете с разтопено масло, поръсете със захар (трябва да използвате половината от оставащото количество). Прегърете от единия, а след това - и от другия край.
   
5. Сгънете на две полученото руло.
   
    
6. Направете надлъжен разрез.
   
    
7. Разширете прореза през средата.
   
    
8. Подредете готовите бисквити върху покрита с хартия за печене тава и ги оставете да престоят около 15 минути, след което намажете с яйце и поръсете със захар.
   
    
9. Пъхнете сълзиците в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути. Готовите бисквитки поръсете с малко вода и покрийте с кърпа. Оставете ги да се охладят директно върху хартията за печене. Готово!
   
   Ако искате да са по-малки, просто разделете тестото на по-малки парчета, преди да оформите бисквитите.
   
   Ароматните сълзици ще изчезнат много бързо, така че направо изпечете двойна доза. Някои препоръчват да се добави канела към захарта за поръсване - смело опитайте!