Македонска суканица със сирене - баба ми така я правеше, така я правя и аз:

Македонска суканица със сирене

Необходими съставки:

• 600 гр. брашно + още малко за месене
• 3 яйца
• 250 мл студена вода
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 10 гр. прясна мая

За плънката:

• 500 г овче сирене
• 100 г разтопено масло или маргарин

За заливката:

• 3 яйца
• 200 мл прясно мляко
• 1 супена лъжица захар

Приготвяне:

Сложете натрошената мая, солта и захарта в купа за смесване. Добавете вода малко по малко и бъркайте, докато маята се разтвори напълно, след което накрая добавете цялата вода.

Яйцата се разбиват настрани и се слагат в сместа. След това малко по малко добавете брашното и бъркайте до получаване на лепкаво тесто.

Поставете тестото върху добре набрашнена повърхност (ако е необходимо добавете още брашно) и месете около 5-6 минути, докато се получи гладко, еластично тесто.

Снимка: YouTube

Поставете тестото в намазнена купа и покрийте с кухненска кърпа да почине за 40 минути. След това разделете на 5 топки.

Снимка: YouTube

Всяка топка се разточва на кора с диаметър 25см. Намазваме с разтопено масло и слагаме натрошено сирене. Кората се навива като руло.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

След това малко разтягаме рулото и го усукваме като при изцеждане на кърпа.

Снимка: YouTube

В намаслена тава с диаметър 30 см нареждаме спираловидно рулата, като започваме от средата, правим кръг и където свършва едната кора слагаме друга и така редим до края. Оставяме малко разстояние между корите, защото ще нараснат при втасването. Баницата се оставя покрита на топло да престои още 15-20 минути.

Снимка: YouTube

Загрейте фурната на 180 градуса, пригответе заливката отделно. Разбийте яйцата с вилица или телена бъркалка. Към тях добавете млякото и захарта, разбъркайте добре и залейте баницата.

Снимка: YouTube

Пече се около 40-45 минути, като когато е готово се покрива с кърпа и се оставя да изстине за 10-15 минути.

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube