Разбъркайте маята и топлата вода. Оставете сместа да шупне за 10-тина минути. Добавете с бъркане захарта, солта, прясното мляко, чесъна и яйцето. Сложете брашното (чаша по чаша), като бъркате и месите няколко минути, докато се оформи меко тесто. Към края прибавяйте брашното бавно, т.к. количеството може да е повече от необходимото. Тестото трябва да е леко лепкаво, но да може да се работи с него. Ако е прекалено сухо, добавете вода или прясно мляко на малки порции. Ако е прекалено течно, прибавете малко по малко от брашното. Сложете тестото в леко намаслена купа. Покрийте с влажна кърпа и оставете да почива на стайна температура 1-2 часа, докато удвои обема си.
Разделете втасалото тесто на 12 еднакви топки. Поставете ги върху леко намазнена тавичка. Покрийте отново с влажната кърпа и оставете да втасат още веднъж за 30 минути. Загрейте грил/скара на умерена температура. Пригответе голяма дървена дъска, точилка и брашно. Леко наръсете брашно върху дъската. Разточвайте всяка топка от тестото на плосък диск, след това внимателно разтеглете тестото, така че да се получи формата на сълза. Поставете тестото директно върху грила и печете по половин минута от всяка страна. Тестото ще бухне леко в средата, щом е готово. Махнете от грила и намажете готовите питки с масло.
