В голяма купа натрошете сиренето, добавете настъргания на едро ренде кашкавал. Сложете и омекналия на стайна температура маргарин - най-удобно е да действате с ръце, намачквайки продуктите. Добавете киселото мляко, в което сте разбили содата. Към така получената смес изсипете брашното - разбъркайте до получаване на грапава смес (тестото трябва да е меко). Оставете полученото тесто да престои в хладилника 30 минути.
Втвърденото тесто разделете на топки - 6-7 - и от всяка топка разточете кръгла кора. Кората разрежете на триъгълничета (като пица, но колкото по-тънки, толкова по-добре). Всяко триъгълниче навийте на кифличка. Така получените охлювчета-кифлички намажете с жълтък и по желание поръсете с подправки на вкус, а може и с още малко настърган кашкавал.
Изпечете соленките в неподмазана тавичка - тестото е маслено - за около 30 минути на 180 градуса. Когато порозовеят, са готови.
Извадете кифличките и ги оставете да изстинат, преди да ги наредите една върху друга, за да не залепнат.
