От брашното, захарта, маята, солта, олиото, хладката вода и хладкото мляко омесваме тесто. Оставяме го да втасва 1 час. След като втаса тестото, се разделя на 4 равни части и от всяка част се разточва овална кора с дебелина 5мм, която се разрязва на 16 части под формата на триъгълници. В края на всеки триъгълник се поставя по 1 парче кашкавал и/или сирене. Кашкавалът и сиренето трябва да са нарязани на правоъгълници. Всеки триъгълник се завива на кифличка, подреждат се в голяма тава за печене, която предварително е намазана с масло. Кифличките се оставят да втасат още 20 минути в топло помещение. Намазват се с разбито яйце, накапват се с предварително разтопено масло/маргарин и се поръсват със сусам. Пекат се на 200 градуса, докато хванат златисто-кафява коричка. Поднасят се топли!
