Миналата зима изядохме 20 буркана с такива мариновани патладжани още преди зимата. Този сезон ще направя поне 3 дози, че да изкараме поне до Нова година! Приготвени така, патладжаните стават по-вкусни от месце и вървят идеално с всяко ястие и гарнитура. А ако решите да правите барбекю през зимата, тогава тези мариновани патладжани с чесън ще бъдат отлична добавка! Ето лесната рецепта за чеснови мариновани патладжани :
Чеснови мариновани патладжани
Продукти:
2 кг патладжан
5 скилидки чесън
1/2 килограм лук
Подправки за барбекю
1 1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
150 мл вода
80 мл 9% оцет
Приготвяне:
Измийте патладжаните и отрежете опашките. Премахнете кората с белачка за зеленчуци. Нарежете патладжана на две половини, а след това на големи парчета.
Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на полумесеци, а чесъна - на филийки.
Сложете тенджера на огъня, налейте вътре растително масло и сложете патладжаните. Изпържете от едната и от другата страна, така че леко да поруменеят. Прехвърлете ги в дълбок съд и оставете да изстинат.
През това време пригответе маринатата. Изсипете водата в купа, добавете сол, захар и разбъркайте, за да се разтворят. След това изсипете оцета. Оставете маринатата да ври за минута и след това я дръпнете от огъня. Оставете да изстине.
Вземете голяма купа и сложете първия слой патладжан, отгоре сложете малко чесън, върху него лука и поръсете с подправки.
След това отново патладжани, а отгоре лук и чесън. Залейте с маринататеа, която трябва да се е охладила вече. Отгоре поставете някакъв съд, а върху него - тежест (пакет боб или ориз, например). Поставяме патладжаните в хладилник за 12 часа.
Може веднага да ги опитате, но най-хубаво е да ги насипете в буркани и да ги стерилизирате за зимата. На дъното на буркана сложете лука, а отгоре насипете патладжаните с чесъна.
