Много хора вярват, че е най-добре яйцата да се съхраняват в хладилник . Това ще ги запази свежи по-дълго. Оказва се обаче, че това може да е голяма грешка! Ето няколко съвета за най-добрия начин за съхранение на яйца .
Яйцата, съхранявани на рафтовете на вратата на хладилника, са доста често срещана гледка. Някои хора обаче съветват да не ги държите по този начин, обяснявайки, че това крие риск от развитие на бактерии и отравяне. В тази статия ще разгледаме аргументите срещу този метод и ще си припомним най-добрия начин за съхранение на яйца.
Какъв е рискът от съхраняване на яйца в хладилник?
Когато яйцата се съхраняват в хладилника, особено на рафтовете на вратата, те са изложени на чести температурни промени. Честото отваряне и затваряне на хладилника може да доведе до капчици вода по черупките. Това от своя страна може да доведе до пролиферация на бактерии като салмонела. В допълнение, яйцата, като зоонотичен продукт, могат да бъдат заразени с патогенни бактерии. Микробите могат да бъдат намерени и върху други продукти, като немити зеленчуци. Ако ги сложите до яйца, може да възникне така нареченото кръстосано замърсяване, което означава, че бактериите от яйцата попадат върху зеленчуците и обратно. Също така, съхраняването на яйцата в хладилника може да направи черупките им по-крехки и податливи на напукване. Ако черупките са повредени, бактериите могат да проникнат в яйцата.
Как да съхраняваме яйцата извън хладилник?
За да намалите рисковете, свързани със съхранението на яйцата в хладилника, можете изобщо да ги съхранявате извън хладилника. Важно е обаче да спазвате няколко правила.
- Не мийте яйцата преди да ги използвате за готвене, за да не отмиете защитния слой от черупките.
- Поставете яйцата в херметически затворен съд.
- Дръжте ги на хладно и тъмно място. Температурата им на съхранение не трябва да надвишава 12 градуса по Целзий.
- Така съхранените яйца изяжте в рамките на 14 дни. В противен случай те могат да се повредят.
Как да съхраняваме яйцата в хладилника?
Не е лесно да съхранявате яйца извън хладилника и особено да им осигурите правилната температура. Ако не можете да направите това или ако искате яйцата да издържат по-дълго, сложете ги в хладилника (там могат да се съхраняват до 4-5 седмици). За да избегнете проблеми, свързани с разпространението на бактерии, следвайте тези препоръки:
- Поставете немити яйца в херметически затворен съд, за да предотвратите контакта им с други храни.
- Не ги съхранявайте на вратата на хладилника, където има най-големи температурни колебания.
- Избягвайте да поставяте яйца близо до чесън, лук, сирене и цитрусови плодове, тъй като те могат да абсорбират миризмите им. Поставете тези продукти в други раздели.
