Най-добрият класически пандишпан за рула, не се чупи и се навива лесно!

Начин на приготвяне:

1. Подготовка:

   • Загрейте фурната на 180°C.
   • Постелете правоъгълна тава (около 30x40 см) с хартия за печене.

2. Разделяне на яйцата:

   • Отделете белтъците от жълтъците. Уверете се, че купата за белтъците е чиста и суха, за да се разбият правилно.

3. Разбиване на белтъците:

   • Разбийте белтъците с щипка сол до образуване на меки върхове. Постепенно добавете половината от захарта (75 г), като продължавате да разбивате, докато получите твърд сняг.

4. Разбиване на жълтъците:

   • В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар (75 г) и ванилията, докато сместа побелее и увеличи обема си.

5. Смесване:

   • Внимателно добавете белтъчния сняг към жълтъчната смес на три части. Разбърквайте леко с шпатула, за да запазите въздуха в тестото.

6. Добавяне на брашното:

   • Пресейте брашното (и бакпулвера, ако използвате) на порции върху яйчената смес. Внимателно разбърквайте с кръгови движения, за да не спадне тестото.

7. Изсипване в тавата:

   • Разпределете равномерно тестото в подготвената тава. Загладете повърхността с шпатула.

8. Печене:

   • Печете в предварително загрята фурна за 10–12 минути, докато пандишпанът стане златист и при докосване се връща обратно.

9. Оформяне на руло:

   • След изваждане от фурната, обърнете пандишпана върху чиста кърпа, поръсена със захар. Отстранете хартията за печене.
   • Завийте пандишпана на руло с помощта на кърпата, докато е още топъл, и го оставете да изстине.

10. Пълнене:

    • След като изстине, развийте пандишпана и го напълнете с любимия си крем, конфитюр или сладкарски пълнеж. Завийте отново и поднесете.

Съвети:

• Не препичайте пандишпана, за да остане мек и лесен за навиване.
• Можете да добавите какао към брашното (2 с.л.) за шоколадов вариант.
• За по-лесно оформяне, можете да използвате мокра, леко изцедена кърпа.

Приятно готвене! ????