Намерих рецептата за това вкусно ястие в едно старо кулинарно списание и мога да ви кажа, че е най-голямата вкусотия, която някога съм опитвала!
Върнете се в уютните кухни на Великобритания от 60-те години на миналия век с това вкусно ястие, което е успокояващо като топла прегръдка в студена вечер.
Както веднъж каза легендарната британска готварска писателка Маргьорит Патън: „Добрата храна е в основата на истинското щастие“ и тази рецепта доказва точно това.
С крехка паста, богат месен сос и кремообразен бешамел, гарнирано с топено сирене, това е ястие, което всеки ще хареса.
„Готвенето е като любовта; трябва да се впуснете в него с пълна отдаденост или изобщо да не го направите“, пише Хариет Ван Хорн и тази рецепта ви кани да направите точно това – да вложите сърцето си в нея и да създадете спомени около масата.
Просто ястие, но пълно с вкус, това е носталгично намигване към времето, когато ястията бяха обилни, обилни и създадени за споделяне. Ето какво ви трябва за тези божествени Макарони на фурна с чудно сосче :
Макарони на фурна с чудно сосче
Продукти:
- 250 г паста (напр.
Приготвяне:
Напълнете тенджера с вода, покрийте я с капак и оставете водата да заври на силен огън. Добавете 250 г паста и малко сол.
Разбъркайте внимателно и гответе според указанията на опаковката за ал денте. След като са готови ги отцедете и ги оставете настрана.
Загрейте голям тиган на среден огън и налейте малко олио. Добавете ситно нарязания лук и задушете, докато омекне, около 5 минути.
Настържете 2 скилидки чесън и гответе още минута, като разбърквате, за да пусне неустоимия аромат. Добавете 450 г телешка кайма, като докато се готви се раздробява с лъжица.
Снимка: YouTube
Разбъркайте с 2 супени лъжици доматено пюре, след това подправете със сол, черен пипер и чаена лъжичка риган. Оставете соса да къкри леко за 10 минути, за да може вкусовете да се смесят.
В чиста тенджера разтопете 60 г масло на среден огън. Добавете 2 супени лъжици брашно и бъркайте непрекъснато в продължение на 1 минута, за да направите гладка основа (ru).
Постепенно добавете 400 мл мляко, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка, за да не стане на бучки. Подправете с ½ чаена лъжичка черен пипер и ½ чаена лъжичка индийско орехче.
Оставете соса да къкри, като разбърквате, докато се сгъсти до кремообразна консистенция – около 3-5 минути.
Изсипете соса бешамел в голяма купа. Добавете сварената паста и 200 г настъргано сирене (запазете 100 г за по-късно). Разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
Загрейте фурната на 180°C. В тава за печене започнете със слой паста, като я притискате внимателно с лъжица, за да направите плоска основа.
Върху тях се намазва слой от месния сос.
Снимка: YouTube
Повторете с друг слой паста, след това с месен сос. Завършва се със 100 г настърган кашкавал.
Снимка: YouTube
Сложете ястието в предварително загрятата фурна и печете 30 минути, докато се запече отгоре и кухнята се изпълни с неустоим аромат.
Снимка: YouTube
Извадете от фурната, оставете да престои няколко минути, след което сервирайте топло.
Снимка: YouTube
Това ястие се съчетава добре с обикновена зелена салата или парче хрупкав хляб – идеално за уютна семейна вечеря.
