Напълнете черния дроб с вряща вода и добавете горчица. Никога не съм опитвала по-вкусен черен дроб, сега винаги готвя така!

Това е една от любимите ми рецепти, с която можете да направите всеки черен дроб вкусен, мек и сочен.

Състав:

• черен дроб, 700 г;
• лук, 3 - 4 броя;
• чесън, 2 скилидки;
• сметана, 4 супени лъжици;
• вода, 2 супени лъжици;
• горчица, 1 ч.л .;
• сол, подправки.

Процес на готвене:

• Нарежете черния дроб на порции и залейте с вряла вода за 2 - 3 минути. Заливайки с вряща вода, получаваме по-мек черен дроб и няма мирис, отколкото при накисване в мляко.
• Нарежете лука на тънки полупръстени и запържете в олио, поръсено с малко захар и щипка сол.
• Когато лукът стане златист, добавете накълцан чесън и запържете.
• След 30 - 60 секунди добавете черния дроб, сол на вкус и намалете топлината. Задушете 3 минути, покрийте тигана.
• За соса смесете горчица и заквасена сметана. Вземете горчица по ваш вкус. Ако имате гъста, домашна заквасена сметана, можете да добавите малко вода.
• Изсипете соса върху черния дроб, разбъркайте и оставете да къкри под капака за около 10 минути. 

Сервирам този черен дроб с картофено пюре, варен ориз и други гарнитури. Добър апетит!