Не мога да не ги поглезя по празниците! Тези млечни понички извикват блажени усмивки на всички лица! Царска закуска:

500 мл прясно мляко

2 яйца

100 мл вода

125 гр. масло или маргарин

1,5 ч.л. сол

2,5 ч.л. захар

1 пак. суха мая

Приготвяне:

1. Смесете млякото в тенджера с водата и загрейте леко, след което разбъркайте вътре захарта и сухата мая. Покрийте съда с кърпа и се оставете да престои в продължение на 15 минути.
2. В друга купа разбийте две яйца. Добавете към тях разтопеното масло и сол. Ако желаете, можете да добавите и ванилия.
3. Изсипете съдържанието на тенджерата в купата и постепенно добавете брашното, като месите. Готовото тестото не трябва да лепне по ръцете, но не трябва и да е твърдо!
4. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за около половин час. Тестото трябва да се увеличи двойно. Ако това се случи преди определеното време, можете да продължите към следващата стъпка.
5. Разточете тестото, така че дебелината на слоя да не е по-малко от 1 сантиметър. За изрязването на понички можете да използвате чаша с тесен отвор или по-широка чаша.
6. Оставете получените кръгове да втасват, докато се надуят двойно.
7. През това време пригответе дълбок тиган и налейте в него толкова олио, че да може поничките, плаващи в него, да не докосват дъното. Загрейте тигана хубаво.
8. Изпържете поничките от двете страни до златисто-кафяво. Щом са готови, ги извадете върху хартиени салфетки, за да не са прекалено мазни.
9. Последен щрих: още топлите понички поръсете обилно с пудра захар и по желание ги напълнете, като направите разрез отстрани.