У нас зеленчуковите кюфтенца са на почит. Доскоро обожавахме тези от тиквички, после минахме на карфиол, но от известно време насам приготвям само тези Зелеви шницели ! Няма да ви хрумне да направите това със зелето, но ви уверявам, че е божествено вкусно! Отвън са обвити в деликатно тесто, а самото зеле в панировката става ароматно и много вкусно.
Ето необходимите продукти:
Зелеви шницели
Продукти:
- 1 неголяма глава зеле
- 100 мл газирана вода
- 3-4 с.л.
Приготвяне:
Зелето не трябва да е сурово, затова се бланшира до умерено омекване. Има два метода за бланширане, както при приготвянето на сарми.
Първи метод : потопете напълно главата на зелето във вряща вода, като постепенно отстранявате горните листа. За удобство можете да използвате нож или вилица.
Втори метод : Първо отстранете листата и след това ги сложете във вряща вода.
Снимка: jemchyjinka.online
След бланширане охладете зелето и го нарежете на квадрати, като отстраните основата на листа и тънкия, накъсан край. Поставете листата в купчина от 2-3 броя, това ще бъде вашата „зелева основа“. Можете да направите тънки шницели от един слой или по-високи от три слоя зеле.
Снимка: jemchyjinka.online
Приготвяне на тестото:
Ако имате своя любима рецепта за панировка, чудесно. Важно е тестото да е рядко и да ви харесва. Ето моята универсална рецепта:
- 3 яйца
- брашно - 3 с.л.
- 2 с.л. сметана
- сода - 100 гр
- на вкус - сол и черен пипер
Съставките могат да се коригират в зависимост от гъстотата на тестото.
Можете да добавите подправки на вкус, например щипка кимион, червен пипер за аромат и пикантност или италиански билки. Панировката може да се приготви с вода, за да стане по-хрупкава, със сода, за да стане още по-тънка и хрупкава, и с айрян, за да стане по-пухкава и висока.
Снимка: jemchyjinka.online
Пържене на зелето:
Потопете купчините зеле в тестото, докато всички страни се навлажнят добре. Сложете зелето в добре загрят тиган с достатъчно количество олио и го запържете от двете страни до златисто кафяво и докато тестото е напълно готово. Можете да оставите другата страна покрита за известно време, но не за дълго, за да не омекне много тестото.
Снимка: jemchyjinka.online
Готовите зелеви шницели се нареждат в чиния и се захлупват, за да се затоплят. Въпреки че студеното зеле в тесто също е много вкусно: може да се сервира като гарнитура с всякакъв сос или просто така.
Снимка: jemchyjinka.online
Тази проста и необичайна рецепта наистина си струва да я опитате.
Снимка: jemchyjinka.online
Да ви е сладко!
Редакция: екип "За Жената"
Заглавна снимка: jemchyjinka.online
