Няма по-голяма разкошотия от патладжани: направо ви даваме двойната доза, понеже ще изчезне мълниеносно!

6 с.л. брашно

250 гр. масло

400 мл прясно мляко

1,3 л вода

400 гр. кашкавал

3 жълтъка

2 с.л. галета

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина 2 см.
2. Нарежете патладжаните надлъжно на филийки със същата големина. Накиснете ги за малко в подсолена вода и оставете за 15-20 минути.
3. Запържете така нарязаните картофи и патладжан от двете страни в зехтин. За това количество зеленчуци може да ви отидат до 0,5 литра мазнина.
4. Подгответе месото на готвене: Загрейте 50 мл зехтин, запържете ситно нарязания лук, добавете говеждото месо и разбъркайте за още 5 минути. След това добавете обелените настъргани домати, 1 ч.л. индийско орехче, сол, черен пипер на вкус и 500 мл вода. Задушавайте месото на слаб огън за 45 минути.
5. Смесете млякото с остатъка от водата. В дълбок тиган разтопете маслото, добавете брашното. Постоянно разбърквайте. Добавете 1 ч.л. индийско орехче и жълтъците. На тънка струя налейте млякото, за да разредите сместа. След като сместа заври, отстранете от огъня. Бешамелът е готов.
6. Намажете форма за печене с останалия зехтин и подредете мусаката в следния ред: половината картофи, половината от патладжаните, каймата, останалите патладжани, останалите картофи. По желание посолете слоевете.
7. Залейте със соса, поръсете всичко с настърган кашкавал и галета.
8. Загрейте фурната на 200 градуса и печете ястието един час.