Нямах кайма и реших да опитам с този зеленчук: Станаха божествени кюфтета! Вече никой не ги иска с мръвка:

Сочни, ароматни и крехки - ще допаднат дори на заклетите "месоядци". Ето какво ви трябва:

Кюфтета от патладжан

Продукти:

• 600g (2 бр.) патладжани
• 140g (1 глава) лук, нарязан
• 80g (1/2) чушка, нарязана
• 160g (1 голям) домат, почистен от семките и нарязан на ситно
• 8g (1 шепа) нарязан пресен магданоз
• 10g (3) скилидки чесън, настъргани
• 100 г галета (панко)
• по 1 чаена лъжичка кимион, червен пипер, сол, люспи чили
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 яйце, ако не постите по някаква причина

Приготвяне:

Набодете патладжаните и ги изпечете, след което ги завийте в плик, докато изстинат малко. Обелете ги или просто издълбайте вътрешността им с лъжица. Оставете ги в гевгир, за да се отцедят от излишната течност.

Снимка: YouTube

В дълбока купа смесете много ситно нарязан лук, ситно нарязана или настъргана чушка, домат без течната част със семената, галетата, подправките и яйцето, след което разбъркайте добре, докато всичко се смеси.

Снимка: YouTube

Ако постите, не слагайте яйцето и сложете по-малко галета. Ако сместа е суха, се налива съвсем малко вода или олио до постигане на желаната плътност, но най-често няма нужда.

Омесете добре цялата смес, докато стане компактна. Намажете дланите си с масло и оформете кюфтета.

Снимка: YouTube

Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, след което ги намажете с олио с кухненска четка. Печете в предварително загрята фурна на 200°C (400°F) за около 10 минути или до златисто кафяво.

Снимка: YouTube

По желание може да ги запържите в тиган в малко олио, докато добият златист цвят.

Снимка: YouTube

Поднесете вашите вкусни патладжанени кюфтета като предястие или направете вкусен сандвич с любимия си хляб.

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!

Снимка: YouTube