Днес ще ви представим един бърз, но много вкусен и ефектен орехов сладкиш . Меката пухкава основа с хрупкави орехи подхожда идеално на нежния крем. Въпреки простотата на приготвяне, сладкишът с орехи изглежда много красиво и ефектно. Тестото се надува в „клетките“ между ивиците крем. Именно заради външния вид този лесен сладкиш се нарича „Юрганче“. Ето и рецептата за нежния и хрупкав сладкиш Юрганче :
Сладкиш Юрганче
Продукти:
3 яйца
100 гр.
1 пак.ванилова захар
120 гр. високомаслена сметана (най-добре домашна)
60 мл олио
140 гр. брашно
10 гр. бакпулве
75 гр. орехи
За крема:
300 гр. фина извара
1 яйце
30 гр. пудинг ванилия (може да бъде заменен с нишесте)
50 гр. захар
Форма с диаметър 26 cm
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар с миксер до пухкав крем.
Добавете сметаната и олиото, и разбийте отново.
Пресейте брашното с бакпулвера. Постепенно го добавете към яйчената маса. Бъркайте внимателно с шпатула, а не с миксер.
Предварително накълцайте ядките, не ги смилайте на фин прах, нека се усещат парченцата. Добавете ядките към тестото и внимателно ги объркайте, докато се разпределят равномерно. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.
Сложете тестото във форма, покрита с хартия за печене. Изравнете повърхността.
За крема смесете изварата, захарта, яйцето и пудинга. Пасирайте хубаво до гладка смес.
След това прехвърлете крема в шприц с накрайник или просто найлонов плик, отрежете връхчето.
Нанесете крема под формата на решетка върху целия сладкиш. По-добре е лентите да не са прекалено тънки, в противен случай тестото ще се надигне и ще се затвори върху лентите крем.
Изпечете в загрята фурна на 180 * 35-40 мин. 10 минути преди края на печенето покрийте сладкиша с фолио, за да не прегори.
Извадете сладкиша от формата и оставете да се охлади върху решетка. По желание може да го поръсите с пудра захар преди поднасяне, но и така е много красив.
