Оригиналната рецепта за царска туршия
5 Ноември 2023
40905
какво четем
Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност:
500 kcal
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- червени чушки – 1 кг
- зелени чушки – 1 кг
- червени камби – 1 кг
- моркови – 1 кг
- зелени домати – 1 кг
- карфиол – 1 кг
- зеле – 3 кг
- керевиз/целина – – 1 бр. корен, стебла и листа
ЗА МАРИНАТАТА
- олио – 50 мл
- вода – 2 л
- оцет – 1 л
- сол – 300 г
- захар – 500 г
- дафинов лист – 3 – 4 начупени листа
- черен пипер – 1 ч.л.
зърна
аспирин – 3 бр на буркан
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на дребно, поставят се в дълбок съд и се заливат с маринатата, която се приготвя чрез смесване на посочените продукти и подправки.
- Маринатата не се вари на този етап. Съдът се поставя на студено, да престои 24 часа, като периодично се разбърква.
- След това зеленчуците се отцеждат и подреждат в подготвените буркани. Маринатата се кипва, отдръпва се от огъня и след като се охлади, се налива върху зеленчуците в бурканите.
- Но преди това за всеки буркан предварително и поотделно с малко от изстиналата марината се стриват по 3 бр. аспирин, като тази бройка се отнася за компотени буркани или омния, както мисля, че ги наричат.
- Царската туршия не се вари, оставя се на студено, а зимата се сервира с ракийка или по ваш вкус.
- Забележка: Ако ви се струва доста количеството /10 кг продукти/, то може лесно да приготвите по-малко количество и в съотношение според предпочитаните ви продукти, като лесно ще изчислите, че за 1 кг нарязани зеленчуци ще е необходимо 200 мл вода, 100 мл оцет, 30 г сол, 50 г захар, лъжичка чаена олио.
Редактор: Ясен Чаушев
Новини
Новини
Мода
Мода
Звезди
Звезди
Начин на живот
Начин на живот
Диети
Диети
Красота
Красота
още
Любов
Любов
Здраве
Здраве
Родители
Родители
Коментари
