Пилаф с кюфтета : толкова много вкусове на едно място!
Ако искате да зарадвате своите гости и да блеснете по незабравим начин, пригответе пилаф с кюфтета. Оригиналният му вид ще впечатли всички, а вкусът му няма да бъде забравен!
Пилаф с кюфтета
Съставки:
За кюфтетата:
Мляно говеждо месо – 500 грама
Лук – 1 брой
Брашно, сол, черен пипер
За тестото:
Топла вода – 150 мл
Растително олио – 1,5 супени лъжици
Брашно – 150 грама
Щипка сол
Масло за намазване
Пакет бекон
За пилафа:
Ориз – 400 грама
Голям лук
Морков – 1 брой
Шафран – 5-6 тичинки или 1/3 чаена лъжичка куркума
Сол и черен пипер на вкус
Растително олио за пържене на зеленчуците
Начин на приготвяне:
Омесете мляното говеждо с лука, солта и черния пипер и оформете кюфтета. Овъргаляйте ги в брашно и ги сложете във фризера или камерата за около половин час.
Сварете добре измития ориз, добавете шафрана или куркумата, посолете.
Оставете да ври, докато почти напълно се свари, но не преварявайте!
Пригответе тестото. Относно пропорциите използвайте толкова брашно, колкото и вода, като добавите малко растително олио. Смесете много горещата вода с растителното олио и изсипете в подсоленото брашно. Разбърквайте с лъжица, докато тестото се охлади леко, след това замесете тестото на ръка. Оставете го да престои половин час. Разточете тънка питка, намажете я добре с масло и я нарежете на 8 части.
В огнеопорен съд, намазан с масло, подредете парчетата тесто, като трябва да се защипват. Дъното изрежете с остър нож.
Разпределете в долната част бекона.
Запържете кюфтетата в голямо количество масло и след това добавете нарязаните на едро лук и моркови. Запържете за 5-7 минути на силен огън.
Разпределете 2/3 от сварения ориз на дъното и стените на съда.
Разпределете в центъра кюфтетата със зеленчуците без мазнината, в която са се пържили.
Изсипете останалия ориз, вече можете да налеете мазнината от зеленчуците, и поставете отгоре няколко парченца масло.
Затворете с парчетата тесто и покрийте всички краища на пилафа. При необходимост използвайте остатъците от парчетата, които изрязохте от дъното по-рано. Намажете щедро с масло.
Затворете съда с капак и печете във фурна на 200 градуса за около 20 минути, след това махнете капака и запечете за още 20-30 минути. Тестото трябва да има хрупкава и кафява коричка не само отстрани, но също така и отгоре. След това извадете готовия пилаф!
Приятен апетит!
