Охлюв-тутманик с шунка и сирене - колкото и пъти да го правите, все ще се омита до шушка! Страшно вкусен:

Вкусна охлюв-тутманик , мек като душичка, а плънката е сочна и разкошна на вкус! Правих готри пъти тази седмица и всеки път се унищожава до трошичка - направо от тавата! Децата я обожават, а възрастните не му прощават. Ето чудната рецепта за Охлюв тутманик с шунка и сирене :

Охлюв-тутманик с шунка и сирене

Продукти: 

600-700 г брашно

100 мл топло мляко

1 кубче прясна мая + чаена лъжица захар + лъжица брашно

1 супена лъжица сол

1 чаша (200 мл) леко затоплено кисело мляко

3 жълтъка

125 меко масло или маргарин

За плънката: 

250 г тънко нарязана или настъргана шунка/салам

125 г маргарин/масло

250 г натрошено сирене

И още: 

1 яйце за намазване отгоре

Приготвяне: 

Натрошете маята в топлото мляко, след това добавете захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбърква се, за да се разтвори маята, след което се оставя за 10 минути на топло да се активира.

През това време пресейте останалото брашно (тази стъпка е важна, за да е хубаво цялото тесто). Добавете сол, размекнатото масло, жълтъцито, киселото мляко и активираната мая.

Замесете тестото. Първо с лъжица или миксер, след това го омесете върху набрашнена повърхност с ръце. Винаги отделям 5-6 супени лъжици от брашното настрана, така че ако е необходимо ги добавям. А понякога имате нужда от допълнителна лъжица.

Оставете тестото в купа на топло място за около час, докато се удвои хубаво обема си и напълни купата. Когато го разрежете на две и видите, че е кухо, знаете, че погачата ще е страхотна.

За плънката: Намачкайте сиренето и го смесете с омекналото масло. Нарежете шунката или я настържете.

Разточете половината от тестото с точилка, след което намажете кората с половината от сместа със сирене и масло. Подредете половината от шунката. Притиснете леко плънката с длани. Намажете краищата на тестото с вода, за да залепнат по-добре.