Сега е сезона на кайсиите. Сега ще ви покажа една страхотна рецепта за пиле с кайсии , която дава доста добри резултати.
Продукти:
700 гр. кайсии, изчистени от костилките и накъсани на малки парченца
1/4 чаша захар
2 с.л. ябълков оцет
900 гр. пилешки гърди без кожа, нарязани на малки парченца
Сол
1 с.л. несолено масло
3 с.л. зехтин
1 нарязан на ситно лук
2 чаши пилешки бульон
1 с.л. прясно нарязан розмарин
1 ч.л. канела
2 с.л. сос Табаско или някой друг пикантен сос
Черен пипер
Начин на приготвяне:
Поставете накъсаните на малки парченца кайсии в голяма купа. Добавете захарта и оцета. Оставете кайсиите така, докато приготвите пилето.
Сложете една с.л. масло и една с.л. зехтин в голям тиган на средно висока температура. Запържете пилешките парченца на няколко пъти, като не препълвате тигана. Докато пилето се пържи добавяйте сол към него. Когато изпържите всички пилешки парченца ги извадете от тигана и ги сложете в отделна купа.
Добавете останалата една с.л. зехтин в тигана и запържете лука, докато покафенее. Когато лука си пусне от своя сос, използвайте дървена шпатула за да премахнете остатъците от пилешките парченца по тигана.
След като запържите лука, добавете пилешкия бульон и намалете котлона до средна температура.
Сложете 2/3 от кайсиите в кухненския си робот, заедно с пусналият им сос и ги пасирайте на пюре. Добавете получилото се пюре в тигана с пилешкия бульон и лука.
Добавете канелата, розмарина и соса Табаско. Добавете и малко сол на вкус. Оставете сместа да заври, след което намалете температурата на котлона и я оставете да къкри за около 10-20 минути.
Когато соса ви е готов добавете пилешките парченца и останала част от кайсиите в тигана и бъркайте в продължение на 5 минути.
Поднася се топло с гарнитура от ориз.
