За тестото:
1 кг. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
4 с.л. прясно масло
2 с.л. захар
1 ч.л. сол
40 гр. прясна мая
За плънката:
250 гр. кайма смес
250-300 гр. топено сирене
1 глава кромид лук
2 с.л. доматено пюре
млян черен пипер
сол
олио
Начупваме маята и слагаме заедно със захарта в част от затопленото мляко. Щом маята се захване, замесваме с нея и останалите продукти меко тесто. Оставяме да втаса. Втасалото тесто удвоява обема си 2-3 пъти, отлепя се лесно и не остава по ръбовете на съда.
През това време в малко олио запържваме ситно нарязания лук. Добавяме каймата и като се позапържи и тя, добавяме доматеното пюре и подправките.
От тестото оформяме топчици, които разточваме. В тях слагаме от готовата плънка и парче топено сирене. Прегъваме на две и прищипваме краищата с вилица. Пържим в маслена баня.
