Първо в малка част от топлото кисело мляко се разтварят маята и лъжица захар, и сместа се оставя да втаса.
Смесват се брашното, маята, олиото, останалото кисело мляко и се омесва меко тесто.
Тестото се оставя да пренощува в хладилник.
На сутринта в купичка се разтопява маслото маслото в него се поставят чесънът, ситно нарязан (или чесън на прах), розмаринът - ситно нарязан, риганът и сусамът.
От тестото се оформят малки топки с големината на орех и се поставят в разтопеното горещо масло, съдът се разклаща (без да бъркате с лъжица), за да могат всички топки да попият от маслото и подправките.
В кръгла тава за печене се изсипват топките и тавата се разклаща, за да се получи формата на погача.
Върху питката се настъргват пармезанът/кашкавалът.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса половина час.
