1 пакетче инстантно картофено пюре (на люспи)
250-300 гр. брашно
20 гр. мая + 1 чаена лъжичка захар + 100 мл прясно мляко
100 гр. нарязани черни маслини
65 гр. настърган кашкавал
2 яйца
250 мл гъсто кисело мляко
1 супена лъжица сол
80 мл олио
Маята с малко брашно, захарта и топлото мляко се оставя да се активира. В съда за месене се смесват брашното с пюрето, добавят се солта и яйцата. Прибавят се втасалата мая и останалите съставки, и се замесва гладко тесто.
Оставя се на топло да удвои обема си. Без да се премесва тестото, от него се взима с ръце и се оформят топки. Отгоре се намазват с жълтък и се поръсват с пармезан, сусам, смесени смлени семена (тиквено, слънчогледово, ленено, сусамено семе - по желание).
Пекат се на 200 градуса, докато леко се зачервят.
Това питки много бързо засищат и остава мекички още няколко дена. Вървят чудесно с чаша айрян!
