След като направите тези божествени пица-рулца , със сигурност винаги ще ги приготвяте, когато ви дойдат гостите. Идеални са за детски рождени дни, защото са малки и могат да се хапват, докато децата си играят с приятели.
Освен това от това количество тесто излизат много вкусни кашкавалки с вкус на пица и ако не се изядат, можете да ги замразите, а след това да ги извадите, когато имате нужда. Тестото е меко като пух и има вкус на истинска пица.
Божествени пица-рулца
Продукти:
700 г меко пшенично брашно (тип 450, 480 или 500)
400 мл топло мляко
100 г кисело мляко
50 г масло
10 г суха мая (1 и половина пакетчета) или 30 г прясна мая (2/3 кубче)
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол
За пълнежа:
400 г доматен сос или друг сос на доматена основа
400 г моцарела и подправки по желание
Начин на приготвяне:
Сложете брашното в по-дълбока купа и направете малка дупка в средата.
Поставете маята и малко от топлото мляко в тази кухина. Млякото трябва да е топло до хладко, да не е кипнало и да се добави малко от общото количество, за да се разтвори с маята. Разбъркайте.
След това добавете сол, захар, гъсто кисело мляко.
Смесете тези съставки за кратко, за да се комбинират, ще се образува полу-тесто, което ще бъде лепкаво. Покрийте с кърпа или нещо подобно и оставете да втаса за 15 минути на стайна температура.
След това време домесете тестото, като добавяте брашно според нуждите, докато стане фино и меко.
Оставете тестото да втаса отново, но този път за 30 минути на същата стайна температура.
След това тестото се поставя върху набрашнена работна повърхност и лесно се разточва от всички страни на кора с дебелина 3 мм.
Никога не притискайте тестото твърде силно с точилката. След това тестото се нарязва на равни части, на ленти. Започва се първо от средата, след това от двете страни и така до достигане на желания размер.
Нарязах 24 равни парчета за пица-рулцата. След това тестото се намазва с доматен сос, като можете да използвате какъвто пожелаете. А може да си го приготвите и сами:
За доматения сос: Сложете зехтин в тиган на слаб огън и запържете ситно нарязан чесън. След това добавете доматения сос и го оставете да къкри малко. Можете също да добавите пикантен сос, но ако правите тези рулца за пица за деца, най-добре е да използвате класически.
Върху доматения сос настържете 400 г моцарела или друг кашкавал по избор. Завийте леко рулцата с пица без да притискате и ги подредете върху тава, застлана с хартия за печене.
Оставете ги да втасат още 30 минути на стайна температура, след което ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути в зависимост от силата на фурната. По желание поръсете сусам.
Към тези рулца в пълнежа може да добавите и: горгонзола, люти чушки, луканка, бекон или друг продукт по избор.
Желаем ви добър апетит!
