Научете нова техника за приготвяне на меки, памучни кифлички , които се надуват точно като кроасани . Тази рецепта ще ви удиви с лекотата на приготвяне - въпреки, че резултатът изглежда като от професионална пекарна, всъщност е много лесно да си приготвите Кифличките-дебеланки у дома. Ето какво ви трябва:
Кифлички-дебеланки, по-вкусни от кроасани
Продукти (измерени с чаша от 200 мл):
- 1,5 чаши хладко прясно мляко (300 мл)
- 1 чаша хладка вода (200 мл)
- 1 яйце със стайна температура
- 1 пакетче суха мая (10 г)
- 2 с.л. захар
- 1 лъжица сол
- 5,5-6 чаши брашно (550-600 г)
- 50 г масло
- 1 жълтък за мазане
Приготвяне:
Изсипете млякото, водата, яйцето, маята, захарта и солта в дълбока купа, разбъркайте добре, за да се разтворят съставките, след което започнете постепенно да добавяте брашното и да месите.
Когато тестото се събере, се меси върху плота, докато стане еластично, средно меко на плътност. Оставете покрито в купа да втаса на топло място за 40 минути или докато хубаво удвои обема си.
Намачкайте го малко и го разделете на две части. Оформете топки, като след 5 минути вземете една от топките и я разточете върху набрашнен плот на кора с приблизителни размери 40х40 см.
Покрийте цялата повърхност с разтопено масло. Прегънете кората на четири, така че да се получи дълъг и тесен правоъгълник от 4 листа, подобен на сплескано руло. Оставете го настрана на студено, докато оформите другото тесто по същия начин.
Оставете и това руло да престои в хладилника за около 10 минути, след което поставете двете рула едно до друго върху работната повърхност. Нарежете ги на парчета с еднаква ширина, приблизително 2 см.
Вземете две парчета, поставете ги едно върху друго, след което с дървено шишче ги притиснете отгоре по дължина в средата. След това хванете двата края и ги опънете малко като ластик, след което просто навийте тестото около един или два пръста.
Повторете процедурата с останалите парчета тесто.
Подредете кифличките-дебеланки в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги с фолио и ги оставете да починат около 10 минути и да втасат малко.
Намажете ги с разбит жълтък + 1 ч.л.
.jpg)
Да ви е сладко!
