Погача на фунийки от баба Златка - топ-рецептата у дома, избиваме се за нея! По рецепта от баба ми - правя я през 2 дни:

Може да се приготви в солен и сладък вариант. Този път я направихме сладка, със стафиди. Ето какво ви трябва:

Погача на фунийки по рецепта на баба Златка

Продукти:

• 250 мл топло/хладко мляко
• 1 супена лъжица заквасена сметана
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 30 г захар
• 10 г суха мая
• 1 яйце със стайна температура
• 100 мл олио

Разбийте с ръчна бъркалка, за да разтворите съставките. След това започнете постепенно да добавяте:

Снимка: YouTube

• 450-500 г брашно

Снимка: YouTube

Първо се разбърква с лъжица, а след това се замесва на ръка. Трябва да е меко и да се отделя от стените на купата.

Намаслете го и го оставете в съда да втасва покрито за 30 минути или докато удвои обема си. През това време пригответе пълнежа:

За плънката:

• 180 гр. сметана/младо (несолено) сирене
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица нишесте
• 70 гр. стафиди

Снимка: YouTube

Разбъркайте и оставете настрана, докато работите с тестото:

Втасалото тесто се премесва внимателно и се разделя на 9 равни части.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

Оформете топчета и ги покрийте с торбичка да починат 10-15 минути.

Снимка: YouTube

В отделна купа смесете:

• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици брашно
• 50 г маргарин/масло

Снимка: YouTube

Разбъркайте с пръсти до получаване на "трохи". Дръпнете настрана, след което започнете да обработвате топките тесто:

Вземете една топка и я разточете с точилка на тънка кора. Намажете цялата повърхност на кората с разтопено масло/маргарин или олио.

Снимка: YouTube

След това сгънете наполовина и притиснете краищата с пръсти. Поставете лъжица пълнеж в единия ъгъл, а след това в другия ъгъл.

Затворете плънката с тестото и притиснете с пръсти, за да се затвори добре, след което продължете да загъвате двете страни, докато двете фунийки се срещнат.

Направете това с осемте топки, като последната напълнете с пълнеж и оформете на топка.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

Наредете ги в кръгла тава, застлана с хартия за печене, като цвете с топката в средата. Покрийте погачата с плик и я оставете да втаса на топло място за около 20 минути или докато удвои обема си.

Снимка: YouTube

За намазването смесете:

• 1 жълтък
• 1 супена лъжица прясно мляко

Намажете погачата отгоре, след което я поръсете с трохите от маслото, захарта и брашното. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25-30 минути.

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!