Протеинът в тялото изпълнява жизненоважни функции, които никой друг елемент не може да поеме. Каква е целта на протеина в човешкото тяло?
Протеините са едни от най-важните вещества в човешкото тяло.
Много хора казват, че протеинът е тежък продукт и трябва да се яде умерено. А някои изобщо не го ядат - и изглежда, че нищо лошо не се случва. Протеинът в тялото обаче изпълнява жизненоважни функции, които никой друг елемент не може да поеме.
Протеинът е градивният елемент на тялото. Протеините изграждат мускулите, тъканите, вътрешните органи, кръвните клетки, имунните тела, както и косата, ноктите и кожните клетки и протеини.
Диетичните протеини в тялото се разграждат до аминокиселинни градивни елементи в червата . Аминокиселините се изпращат в черния дроб, за да изградят и синтезират собствените протеини на тялото, но в тялото има някои аминокиселини, които тялото може да произведе само, а някои трябва да дойдат отвън. Това са незаменими киселини, но само животинските протеини ги съдържат; растителните протеини имат по-беден набор от аминокиселини, така че не се считат за пълноценни.
Друга важна функция на протеина е неговата ензимна и метаболитна функция. Повечето ензими и хормони са чист протеин или комбинация от протеин с други вещества (метални йони, мазнини, витамини). При липса на протеини някои видове метаболизъм могат да страдат, което е особено забележимо при ограничителни диети с ниско съдържание на протеини.
Освен това протеините изпълняват транспортна функция, т.е. пренасят важни вещества - йони, хранителни вещества и други вещества - във и извън клетките. Протеините предпазват тялото ни от инфекции, тъй като антителата и защитните протеини на лигавиците са протеинови молекули.
Протеините поддържат нашата младост и красота – и това се случва благодарение на навременното обновяване на молекулите на колагена и еластина, които предпазват кожата ни от дехидратация, стареене и предотвратяват образуването на бръчки.
Как да определите дали имате протеинов дефицит?
Липса на протеини в организма
Погледнете се в огледалото. Ако имате отпуснати мускули, отпусната кожа, бръчки по лицето и все още нямате тридесет, определено имате проблеми с протеиновия метаболизъм. Ако тренирате активно, но практически не консумирате протеини, гладувате или спазвате нископротеинови диети, също имате проблеми с протеиновия метаболизъм. Трябва да преразгледате диетата си, ако теглото ви е с повече от 25% над нормалното, а ако страдате от затлъстяване , още повече. Когато има недостиг на протеин, метаболизмът се забавя, което намалява активността на ензимите и хормоните, което в крайна сметка води до загуба на мускулна маса и натрупване на мазнини.
Погледнете кожата, ноктите и косата си, какво е тяхното състояние? Те са почти изцяло от белтъчен произход и ако има негов дефицит страдат сериозно. Ако организмът живее в условия на хроничен протеинов дефицит, кожата става по-отпусната и бледа, има дефекти, чуплива коса, лющещи се и слабо растящи нокти.
Проблеми с имунитета – чести настинки, алергии, дерматити и гнойни обриви. По принцип те също са свързани с дефицит на протеини; просто няма от какво да се изграждат имунни клетки и антитела.
Може да има храносмилателни разстройства, запек , общо неразположение, умора, ниска устойчивост на стрес.
Как да попълним протеиновите резерви
За да се избегнат проблеми с протеинов глад и нарушения, свързани с липсата на протеини в организма, е необходимо да се извършват редица превантивни мерки, свързани предимно с храненето и начина на живот.
1. Критично прегледайте диетата си
Може да си мислите, че ядете много месо, но всъщност тези храни съдържат много малко (или никакви) качествени диетични протеини. Следните традиционни продукти от нашата трапеза са относително класифицирани като месо и месни продукти:
варени или пушени колбаси, кренвирши и кренвирши, дори и тези, произведени по GOST. Те съдържат критично малко протеини, за да осигурят напълно организма с тях.
полуготови продукти с "месо", купени котлети, кнедли. Ролята на месо там играят соевите протеини и овкусители.
пушени бутове, джоланчета, ролки и др. Месото там минава термични или мариновани обработки, от което качеството му също страда. Не е известно и къде, как и от какво месо е приготвено, спазени ли са основните санитарни норми.
От време на време можете да се наслаждавате на тези продукти като разнообразие, но не трябва да ги използвате често – особено като източник на протеин!
2. Изберете постно месо и нискомаслена риба
Мазнините пречат на пълното усвояване на протеина. Най-тлъсти са сьомгата, сомът, гъшата и патица, черен дроб на треска, свински и телешки гърди. Най-добрите източници на протеини са пилешкото без кожа, говеждото, заешкото, пуешкото, яйцата, въпреки че растителният протеин под формата на бобови растения, ядки и елда също трябва да бъдат включени в диетата ви.
Най-здравословните начини за приготвяне на месо са печене във фолио, скара, шашлик, задушаване и задушаване. Пърженето на месо е най-вредният метод за готвене.
3. Яжте протеини отделно
Протеиновите храни трябва да се консумират отделно от картофи, зърнени храни и без хляб, тъй като те се усвояват лошо. По-добре е да комбинирате месо със зеленчуци - пресни или задушени, те ще помогнат за усвояването на протеините. Яжте протеинови храни преди 18 часа, тъй като храносмилането е трудно през нощта.
В същото време не трябва да претоварвате тялото си с протеини, тъй като излишъкът от протеини води до процеси на гниене в червата и интоксикация с метаболитни продукти, запек и чувство на тежест в стомаха.
