Навремето мама имаше една приятелка, леля Ванче, която бе изключителна кулинарка. От нея са повечето рецепти за солени и сладки изкушения, които се приготвяха у нас, когато бяхме деца, а сега аз на свой ред ги приготвям за моите деца!
Сред всички рецепти почетно място заемат Масленките с бира на леля Ванче - крехки, пръхкави и пълни с вкусни неща! "Всяка хапка е връщане към миналото, когато кухните ухаеха на любов и простота“, казваше мама винаги, когато споменаваше тези постни сладки .
ВБез яйца, мляко или масло, те са идеални за постите, но са толкова вкусни, че остават любими и след тези дни.
Защото са семпли, носталгични и носят топлина от времето, когато нашите майки и баби са ги приготвяли с любов за цялото семейство. Ето какво ви трябва:
Масленките с бира на леля Ванче
Продукти:
За тестото:
- 900 гр. брашно
- 250 мл олио
- 400 мл бира
- 4 супени лъжици захар
- 1 пакетче бакпулвер
За плънката:
- 300 г смлени или счукани орехи
За поръсване:
- 200 г кокосово брашно
За сиропа:
- 700 гр. захар
- 600 мл вода
- 1 лимон (сок)
Приготвяне:
В дълбока купа смесете брашното, олиото, бирата, захарта и бакпулвера. Месете до получаване на меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете.
Снимка: Facebook
„Тестото е душата на масленките“, би казала майка ми – оставете го да престои няколко минути.
Разделете тестото на топки. За малко по-големи сладки направете 45 топки, а ако искате по-малки, ги разделете на 60 парчета. Всяка топка сплескайте на тънък кръг.
Снимка: Facebook
В средата на всеки кръг поставете по една чаена лъжичка орехи, след което прегънете тестото и го затворете във формата на полумесец или топка по желание.
.jpg)
Снимка: Facebook
Аз обичам да добавям локум или стафиди, а понякога и сладко - според това какъв точно вкус искам да имат масленките, но вие може да приготвите и основния вариант с орехи.
Подредете топчетата в тава, застлана с хартия за печене. Печете ги в предварително загрята фурна на 200 °C за около 20 минути, докато придобият лек златист цвят.
Снимка: Facebook
Поставете захарта, водата и сока от един лимон в тенджера. Оставете да заври, след това отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
Снимка: Facebook
Потопете охладените биренки в топлия сироп, за да поемат сладката течност, след което ги оваляйте в кокосово брашно.
Снимка: Facebook
С останалия сироп залейте топките в тавата за допълнителна сочност.
Снимка: Facebook
Оставете ги да изстинат и се насладете на този постен деликатес, който съчетава миналото с настоящето.
Снимка: Facebook
Да ви е сладко!
