Измийте спанака, нарежете го на ивици, посолете и го оставете да престои в продължение на 5 мин. През това време запържете брашното в маслото, след което налейте млякото с постоянно разбъркване. Дръпнете от огъня, след което добавете вътре спанака, разбитите на сняг белтъци, след което добавете и жълтъците. Разбъркайте всичко добре до еднородна смес. Формата, в която ще печете рулото, покрийте с хартия за печене. Изсипете вътре половината от спаначената смес, отгоре подредете сварените яйца, нарязани на половинки, по цялата дължина на формата. Покрийте с втората половина от спанака. Изпечете рулото във фурна на 220 градуса за около 15 мин. Може да го поднесете и топло, и студено.
По желание поръсете още топлото руло с настърган кашкавал или намажете добре охладеното руло с крема сирене.
