Проф. Донка Байкова , един от водещите диетолози в България, дава важни препоръки за консумацията на яйца по време на Великден:
Колко яйца да ядем?
За възрастни: Не повече от 4 яйца на ден.
За деца: До 3 яйца на ден.
Препоръчително е да се разпределят равномерно през деня, а не да се консумират наведнъж.
Потенциални рискове
Жлъчен спазъм – Мазнините от жълтъка могат да предизвикат неприятни усещания.
Алергии – Яйчният белтък е силен алерген.
Боядисаните яйца – Синтетичните бои могат да предизвикат алергични реакции.
Зелената боя е натурална (от дървесни листа), но другите цветове са синтетични и по-рискови.
Как да ги приготвяме?
Избягвайте сурови или прекалено рохки яйца – риск от салмонела (остро чревно разстройство).
Не преварвайте – Ако се вари повече от 10 минути, жълтъкът може да добие зеленикав оттенък поради образуването на железни сулфиди (токсични съединения).
За кого не са подходящи?
Хора с диабет и сърдечносъдови заболявания (поради високия холестерол в жълтъка).
Допълнителни съвети
Великденската трапеза обикновено е богата на мазнини (колбаси, козунак, яйца), затова е важно да се умерява консумацията.
Ако следете тези препоръки, ще прекарате празниците здраво и без неприятни изненади! ????????
