14 Август 2016
25845
Снимков материал: pixabay.com
Заслужава си през лятото да консервираме някои типично нашенски видове плодове и зеленчуци.
Това каза проф. д-р Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и ръководител на катедра „Превантивна медицина” във Факултета по Обществено здраве на Медицински университет – София, пред "Фокус".По думите ѝ всеки способ за консервация е със съответен риск от загуба на витамини.
Витамин С се губи около 30-40%, но все пак остава достатъчно количество, което ще засили тялото през зимата, обясни специалистът.
Проф. Байкова обясни, че при някои от процесите на термична обработка, при доматите например група антиоксиданти - ликопените – стават още по-полезни и усвояеми от човешкия организъм.
„Това са над 500 биологично активни субстанции, които предпазват съвременния човек и намаляват риска от реакциите на стреса, намаляват риска от онкологични заболявания и сърдечно съдови инциденти. Макар и да загубим малко витамин С, печелим други полезни вещества”, добави проф. Донка Байкова.
Проф. Байкова обясни, че при някои от процесите на термична обработка, при доматите например група антиоксиданти - ликопените – стават още по-полезни и усвояеми от човешкия организъм.
„Това са над 500 биологично активни субстанции, които предпазват съвременния човек и намаляват риска от реакциите на стреса, намаляват риска от онкологични заболявания и сърдечно съдови инциденти. Макар и да загубим малко витамин С, печелим други полезни вещества”, добави проф. Донка Байкова.
Редактор: За Жената
Новини
Новини
Мода
Мода
Звезди
Звезди
Начин на живот
Начин на живот
Диети
Диети
Красота
Красота
още
Любов
Любов
Здраве
Здраве
Родители
Родители
Коментари
