Няма никакво съмнение, че киноата е играла основна роля във великата цивилизация на инките. Смята се, че са я считали за свещено растение . Включвали я в религиозните празници, а първата бразда за засаждане била правена със специален златен предмет, в началото на всеки сезон за сеитба.
Пръв вождът хвърлял зърната, поставени за съхранение отново в златен съд. Когато се заселвали на ново място, инките посаждали първо семена от киноа, защото ги смятали за родоначалници на града.
Историците приписват част от успеха на империята на инките на способността им да изхранват не само себе си, но и завладените от тях племена. Чрез мъдрото отглеждане, правилното съхранение и подобаващото разпределение на храната, съставена главно от киноа, инките са били в състояние да поддържат своята империя. Другите важни храни, включени в менюто им, били картофи и царевица.
