Първите 2 никога не успяват да дочакат Великден, затова правя поне по 4-5, защото нищо не остава

Великден наближава Някой е на пост, някой пък търси нови рецепти, така че тазгодишната маса на празника ще бъде очарователна. Вече все по- малко домакини пекат козунаци, защото е много по-лесно да се купи. Няма да спорим, вярно е. Но трябва да опитате домашно приготвени козунаци - и тогава разбирате, че купешките нямат нищо общо

Великденският козунак винаги е мек, сладък и на конци. Тази уникална негова структура е много трудна за постигане. Често сладкиши не са бухнали и не са изпечени добре. С тази рецепта всичко е различно. Ако тази година решите да подобрите стария метод на печене или пък за първи път да направите, това е идеалната рецепта за вас.

Необходими съставки:

Пшенично брашно 800 гр

мая 70 грама

яйце 5 бр.

прясно мляко 250 ml

сметана 200 ml

масло 150 грама

Слънчогледово олио 3-4 супени лъжици

захар 270 g

стафиди 150 грама

Захаросани или сушени плодове 150 грама

Ванилия 7 грама

сол 1 щипка

лимон 1 бр.

Приготвяне:

Разтопете маята в малко мляко. Поставете щипка захар и няколко супени лъжици брашно в сместа. Разбъркайте добре. Оставете на топло място да втасва.
В останалото мляко добавете 3 супени лъжици брашно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана. Гответе го в съд при ниска температура, докато се сгъсти. По време на процеса е важно да се разбърквате постоянно, така че да не остане на бучки.

Извадете купата с тестото. Добавете затопленият крем, който сте направили преди малко. Изчакайте да се охлади. След това комбинирайте тестото с маята. Оставете цялата смес да втасва още 2 часа.
Комбинирайте яйчените жълтъци с щипка сол и цялата захар, включително и ванилия. Изсипете масата в тестото заедно с олиото, както и сметаната

Разбийте яйцата с миксер. Добавете ги в тестото. Сега внимателно сложете останалото брашно. Омесете тестото. Оставете го да втасва още 2 часа.
Настъргайте кората на лимона.