В миналото сладкишите са се приготвяха с яйца, мляко, брашно и в общи линии достъпни продукти, които бяха налични във всяка кухня. Днес в рецептите често срещаме съставки като яйца на прах, растително мляко, подсладители и различни екзотични подправки.
Това е един от най-вкусните сладкиши, които нашите баби и майки са приготвяли, когато са искали да зарадват гостите и любимите си хора. И днес ретро тортата е кралицата на рождени дни и други важни тържества, неустоима с отличния си вкус. Ето какво ви трябва:
Ретро орехова торта с шоколад
Продукти:
- 3 яйца
- 190 г захар
- 4,5 с. л. вряла вода
- 4,5 с. л. олио
- 120 г брашно
- 150 г смлени орехи
- 1 ч. л. бакпулвер
За крем карамела:
- 500 мл прясно мляко
- 8 с. л. брашно
- 340 г захар
- 30 г масло
- 30-50 г шоколад
Приготвяне:
Яйцата се разбиват добре със захарта, докато се сгъстят, побелеят и увеличат обема си (около 10 минути с миксер). След това постепенно и на тънка струйка добавете олиото, след това горещата вода и разбийте още малко. Тогава нямате нужда от миксер.
Пресейте брашното, смесено с бакпулвера, след което го добавете към сместа от течни съставки. Добавете смлените ядки. Разбърква се с лъжица или шпатула, като въртите леко, за да остане сместа пенлива и въздушна.
Получената смес се изсипва в намаслена и набрашнена форма с диаметър 20 см (или застлана с хартия) и се пече 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Изпеченият блат се изважда върху решетка да се охлади.
Снимка: Pinterest
Охладената кора разрежете внимателно на три части с еднаква дебелина (за по-лесно разрязване първо маркирайте, след това бавно прокарайте конец за зъби или разрежете с дълъг нож). Може да печете корите и поотделно (по-кратко от указаното), просто разделете сместа на три равни части.
За крема: Част от млякото се смесва с брашното, а останалото мляко се оставя да заври и в него на тънка струйка се изсипва разтвореното брашно, след което се сварява като пудинг. Бърка се с бъркалка за около 5 минути, докато кремът се сгъсти хубаво. Може да се разбие веднага с миксер, а може и като оставите купата настрана.
Снимка: Pinterest
Когато кремът е полусварен, в друг съд сложете захарта да се разтопи на слаб огън. Към разтопената и карамелизирана захар постепенно добавете крема и всичко бъркайте на слаб котлон, за да се изравни и захарта да се разтвори напълно.
Накрая добавете маслото, нарязано на парчета, и шоколада, начупен на кубчета, след което разбъркайте, докато се разтопят и се смесят в сместа.
Снимка: Pinterest
Съединете корите с изстиналия крем карамел и оставете малко за украса.
Цялата торта се намазва отгоре и отстрани, след което се украсява по желание.
Снимка: Pinterest
Със смлени и цели орехи украсих цялата торта. Преди сервиране е необходимо тортата да се охлади няколко часа в хладилник.
Снимка: Pinterest
.jpg)
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
