Ако намирате качамака за скучно и безвкусно ястие, то е защото не сте го опитвали в комбинация с ароматни печени зеленчуци. Можете дори да представите вкусното ястие като заместител на пицата и всички у дома ще останат доволни.
1 литър зеленчуков бульон
1 1/3 чаена чаша царевичен грис за полентата
1 чаена чаша настърган пармезан
2 супени лъжици листенца мащерка
1/2 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
1 тиквичка, нарязана на тънко
100 грама грилован патладжан - нарязан на тънки резени
100 грама мариновани печени пиперки
100 грама прясна моцарела (на топчета или нарязана на малки кубчета)
малко зехтин за поливане
1/3 чаена чаша обезкостени маслини Каламата
листенца босилек за украса
Включете фурната на 200 градуса и намажете със зехтин тавичка с падащо дъно.
В тенджера сипете бульона и добавете 1 чаена чаша вода, поставете на котлона и го включете на средна степен.
Добавете пармезана и мащерката, изчакайте още няколко минути сиренето да се стопи и всички продукти да се комбинират до еднородна смес.
Пресипете в подготвената тавичка, изравнете и запечете за 20 минути, за да придобие полентата златист цвят.
Извадете от фурната и наредете отгоре зеленчуците - лука, патладжана, тиквичката, пиперките и моцарелата.
Подправете с няколко струйки зехтин и върнете във фурната за още 5-7 минути, за да се разтопи сиренето. Извадете от фурната и оставете да се охлади във формата.
Извадете от тавичката, поръсете с маслините и гарнирайте с няколко листенца пресен босилек.
Да ви е вкусно!
