Направете тези тиквени понички и наистина ще се насладите на интензивния им вкус. Рецептата ми беше дадена от моята 80-годишна баба, която я приготвя повече от 50 години. Всички знаем колко е вкусно, когато тиква се пече вкъщи и цялата къща ухае на нея. Вместо тиква в рецептата можете да използвате морков или червен картоф, но тиквата има специален аромат и мирис.
Можете да направите тази рецепта за тиквени понички и цялата къща ще ухае на вкусните плодове на есента. Вкъщи всички ги обичаме и молим баба постоянно да ни ги прави. Тези вече са ми любими и определено ще запазя рецептата, за да си я приготвям сама - на мен и моите деца. Ето съставките, от които се нуждаете:
Тиквени понички от баба
Продукти:
300 гр.тиква
3 яйца
120 гр. захар (2 пръста по-малко от чаша вода)
140 мл прясно мляко
2 с.л.
240 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
5 гр. ванилова захар
Приготвяне:
Суровата тиква се нарязва на тънки парчета като листа и се сварява. Най-добре е варенето да стане по следния начин: пригответе тенджера, наполовина пълна с вода, сложете върху тенджерата цедка или гевгир, след което сложете тиквата в съда и я варете на пара, докато омекне.
Когато го сварите и омекне, махнете съда от парата и с опакото на вилицата я намачкайте на пюре и оставете да изстине. В отделна купа смесете останалите съставки за тестото.
Чукнете 3 яйца в купата и ги разбийте с миксер или телена бъркалка, докато станат на пяна. Добавят се захарта и ваниловата захар и сместа се разбърква до получаване на крем, с консистенция като смес за палачинки.
След това добавяте млякото и зехтина и смесвате добре съставките в течна смес. След това добавете тиквената паста и разбъркайте, докато се получи еднородна, гладка и хомогенна смес.
Накрая добавете брашното и бакпулвера и продължете да разбърквате съставките с шпатула, докато се смесят добре и се получи гладка смес. Оставете сместа да престои около 15 минути на стайна температура, а през това време загрейте олио в по-дълбок съд или тенджера с дълбочина около 2 см.
С черпак загребвайте от сместа и спускайте черпака в тенджерата. Когато сместа се стегне малко, освободете тестото от черпака и оставете да се изпържи напълно, докато поничката стане златиста от всички страни. След като се изпържат, поничките се подреждат в чиния, застлана с хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
Така правете поничките до изчерпване на цялата смес, но внимавайте да не се разнесе тестото по цялата тенджера. Когато поничките се охладят малко и са хладки, половината от тях се украсяват с разтопен бял шоколад, след което се оставят в хладилника за 15 минути, докато шоколадът стегне.
По желание можете допълнително да украсите поничките с черен шоколад, но няма нужда. Сервирайте ги веднага и всеки ще се наслади на вкуса им.
