Руло от тиквички и гъби

11 Юни 2019

6112

какво четем

Тюрбан сарма - срам не срам, мога цяла тава да...

Не си играя даже да стържа ябълките - и с нарязани...

Докато гостите пият аперитива, забърквам сместа, а...

4 яйца, чаша захар, чаша грис и се пригответе да...

Големият трик на туркините: Ето как режат листата...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Рулото от тиквички с гъбен пълнеж е вариант за зеленчукова закуска, която е за всеки дан, така и на празнична маса. Добавянето на тиквички към тестото значително намалява калоричното съдържание на ястието!

Съставки

2 броя тиквички
печурки 400 г
яйце 2 броя
пшенично брашно 250 г
кашкавал 150 г
заквасена сметана 200 г
лук 1 средна глава
чесън 2-3 скилидки
бакпулвер 10 г
олио 2-3 чл. л.
сол на вкус
черен пипер (смлян) на вкус
бахар на вкус

Приготвяне

Измийте тиквичките. Настържете зеленчуците на средна решетка.

Обелете лука и го настържете също. Отделете жълтъците и белтъците. Добавете само жълтъците в купа със зеленчуци. Смесете съставките и не забравяйте да добавите сол и пипер.

Приготвяне на тестото

Пресейте брашното.
Смесва се с бакпулвер и просто се меси тесто.
В отделна купа смесете белтъците с щипка сол и ги разбийте. Добавете ги към тестото.
Настройте фурната на 180 ° С. Вземете тава, в която ще печете рулото. Покрийте я с пергамент и просто сложете тестото върху нея. Леко разстелете по цялата повърхност.
Печете във фурната за около 40 минути.
Измийте гъбите, изсушете ги и ги нарежете на ивици.
Поставете слънчогледовото масло в тиган.
Поставете гъбите за печене.
Ситно нарежете скилидки чесън и добавете към гъбите.
Настържете кашкавала на фино ренде.
Когато гъбите са готови, добавете към тях заквасена сметана, гответе още 1-2 минути и извадете от огъня.
През това време блатът вече е изпечен. Просто го извадете от фурната и изчакайте, докато леко се охлади.
Сега сложете плънката върху готовия блат: първо, гъбите в заквасена сметана и след настъргания кашкавал. Навийте в дебело руло.
Не забравяйте да охладите преди сервиране.

Редактор: Ясен Чаушев