Тайната на перфектната руска салата
Руската салата е традиционно ястие на новогодишната трапеза за мнозина. Казахме ви как да я приготвите много по-вкусно. Понякога салатата се превръща в неапетитна "каша" с твърде много течност.
Има един важен трик, който професионалните готвачи използват.
Защо руската салата става водниста?
Изглежда, че подготовката на руска салата е проста работа: Режете съставките, подправяте с майонеза - и сте готови. Но често се случва след известно време салатата да започне да плува в собствения си сок. Причината за това е неправилното добавяне на краставичките. Те продължават да отделят влага дори след рязане, което води до нежелан резултат.
Какъв е правилният начин за обработка на краставичките, преди да ги добавите?
Професионалните готвачи знаят как да предотвратят този проблем. Тайната се крие в правилната обработка на нарязаните краставици. За да остане руската салата свежа и апетитна и да не се превърне в течна маса, трябва:
- нарежете краставиците както обикновено
- увийте нарязаните краставици в чиста памучна салфетка или марля
- леко изстискайте краставиците, за да отстраните излишната влага
Тази проста стъпка може значително да подобри качеството на салатата. Благодарение на товаруската салата ще запази структурата си и няма да става на "каша".
