С какво е полезен зехтинът?

Това е протеинът, който формира костите. Високите му нива са знак за здрави кости. Една от теориите предполага, че той може да предотврати инсулинова резистентност. Друго изследване на Атинския университет установи, че диетата, богата на зехтин и бедна на червено месо помага за по-здрава костна плътност. Статистиката показва, че остеопорозата се среща много по-рядко в средиземноморските страни, където традиционното меню включва много маслини и зехтин.