Спомням си в детството, когато родителите ми изпратиха брат ми и мен при баба ми на село, млечните продукти бяха впечатляваща част от диетата ни. За закуска, например, баба ми ни приготви проста, но деликатна гювеч с извара . Вечеряхме с млечна каша и хапнахме сандвичи с масло, поръсено със захар. И сега е много трудно да замените маслото на баба с нещо .
Свойствата на съвременното масло, закупено от магазина, са легендарни. Говори се, че в него няма и капка мляко. Естествено домашното масло със сигурност е много полезно, но дори и с него не трябва да се прекалява. Какво и защо си струва да замените маслото в ежедневната диета, ще ви кажа допълнително.
Защо маслото е опасно
.jpg)
Въпреки многото си полезни свойства , маслото съдържа и някои опасни вещества. Например, съдържа холестерол и трансмазнини, чийто излишък причинява проблеми с жлъчния мехур и провокира развитието на атеросклероза.
При високи температури в маслото се образуват канцерогени. Те причиняват развитието на рак. Освен тези, които са с наднормено тегло или страдат от панкреатит, както и тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, не трябва да злоупотребяват с маслото.
Ползите от гхи
.jpg)
При нагряване маслото губи течност, протеин казеин и лактоза. Така продуктът става подходящ за страдащи от непоносимост към лактоза. В същото време е пълен с други полезни вещества, например мазнини и витамини А, Е и К.
Гхи също е с високо съдържание на калории, но при пържене не образува канцерогени. Това масло поддържа здрави нива на инсулин в кръвта и намалява риска от диабет. И все пак е по-добре да ограничите консумацията му при стомашни проблеми, гастрит и язва.
Как да заменим обикновеното вредно масло с бадемово
.jpg)
Бадемовото масло е най-малко питателно от всички. Има 816 kcal на 100 г. Специалистите препоръчват да не се подлага маслото на топлинна обработка, тъй като губи полезните си свойства.
Бадемовото масло поддържа нормални нива на холестерола, укрепва имунната система и подобрява паметта. Ефективен е срещу настинки, бронхити, астма, кашлица и чревни проблеми. Въпреки това е по-добре хората с наднормено тегло да не прекаляват с олиото.
Кокосово масло вместо масло
.jpg)
Това се отнася за ядливо кокосово масло, а не за козметичното. Има разлика! Освен това ядливото масло, като всяко растително масло, може да бъде от два вида: рафинирано и нерафинирано.
По отношение на съдържанието на калории кокосовото масло не е по-ниско от маслото: в 100 g има 862 kcal. Помага за нормализиране на храносмилането и повишаване на умствената бдителност, но не всичко е толкова безоблачно. Не трябва да злоупотребявате с кокосовото масло, тъй като то ще повлияе негативно на съдовете.
Уникално масло от оризови трици
.jpg)
Може би най-любимото масло на съвременните готвачи. С тях предпочитат да пълнят салати и зеленчукови закуски. Маслото от оризови трици също е добро за пържене. Върху него се задушават зеленчуците и месото. Не се страхува от високи температури, запазва полезни свойства.
Това ароматно масло съдържа витамини А, В, РР, както и Е - „витаминът на младостта“. Пълно е с омега-3, омега-6 и омега-9 мазнини. То е мощен антиоксидант. Този продукт обаче е противопоказан за страдащи от гастрит, язва и диария.
.jpg)
Честно казано, сега ям млечни продукти много по-рядко. Не че не ги харесвам, просто усещам тежест в стомаха след като ги консумирам. Какво бихте предложили да замени маслото за нашите читатели? Ще се радваме да разберем вашето мнение!
