Когато мислите, че познавате картофите от всички ъгли – варени, печени, пържени – или виждате ядките само като лека закуска, време е да ги откриете в съвсем нова светлина!
Тези два ядкови пастета са кремообразни, вкусни и изненадващо лесни за приготвяне.
Перфектни за намазване на филийка хляб, като гарнитура или дори като дип за зеленчуци. Пригответе се да зарадвате сетивата си с тези две рецепти – едната постна и бърза, другата с картофи за по-дълбок вкус!
Ще ви разкрием два начина за приготвяне на постен орехов пастет .
В първата рецепта основата е от орехи и има интензивен вкус на тези ядки, който можете да регулирате според подправките, които добавяте.
А втората рецепта е комбинация от ядки с картофи и е много по-икономична от първата.
Рецепта 1: Постен орехов пастет – няма по-вкусен!
Снимка: pixabay
Този постен орехов пастет е истинска звезда сред бързите рецепти – лесен, богат на вкус и идеален за всеки повод.
Независимо дали ще го намажете върху хляб или ще го сервирате като гарнитура, той ще ви спечели със своята простота и аромат.
Необходими продукти (за 4 порции):
- 200 г смлени орехи
- Зеленчукова подправка (на вкус, около 1 чаена лъжичка)
- Сол (на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 1 скилидка чесън (ситно накълцана или счукана)
- 1 чаена лъжичка горчица
- Вода (леко вряла, около 50-100 мл, колкото е необходимо)
Приготвяне:
Сложете смлените орехи в купа, добавете малко вряща вода (започнете с 50 мл), зеленчуковата подправка и солта. Разбъркайте, докато получите гъста паста.
Към кашата добавете черен пипер, ситно нарязана или смачкана скилидка чесън и горчица. Разбъркайте добре, за да се комбинират съставките.
Ако сместа е твърде гъста, добавете още малко вряща вода (по 1 супена лъжица), докато получите гладка и кремообразна текстура. Оставете да изстине преди сервиране.
Снимка: pixabay
Хранителна стойност (приблизителна, за порция от 50 g):
- Калории: ~220 kcal
- Протеин: 5 g
- Въглехидрати: 3 g (от които захари: 1 g)
- Мазнини: 20 g (от които наситени: 2 g)
- Фибри: 2 g
- Натрий: зависи от добавената сол и подправки
Забележка: ядките осигуряват здравословни мазнини и протеини, а горчицата и чесънът добавят вкусов характер.
Бонус съвет: сервирайте с препечен хляб или пресни зеленчуци. За по-интензивен вкус оставете пастета да престои 30 минути преди консумация.
Рецепта 2: Пастет от картофи и орехи – кремообразен и богат
Тази рецепта превръща обикновените картофи в нещо специално.
Комбинацията от орехи и лимон създава пастет, който е едновременно семпъл и изискан – перфектен за дните, когато искате нещо ново на масата.
Продукти (за 4-6 порции):
- 400 г картофи (средно големи, около 3-4 броя)
- 100 г орехи (смлени или цели по желание)
- сокът от половин лимон (около 2 супени лъжици)
- 1 скилидка чесън (нарязана на ситно или счукана)
- сол и черен пипер на вкус
- вода от варенето на картофите (ако е необходимо около 50-100 ml)
Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на еднакви кубчета, за да се сварят равномерно.
Поставете ги в тенджера с вода, добавете малко сол и варете, докато омекнат (около 15-20 минути). След като се сварят ги отцедете, но водата от варенето запазете. Оставете ги да изстинат.
Ако ядките не са смлени, поставете ги в блендер или мелница и обработете за кратко, докато получите груба текстура. Не ги правете много фини, за да запазят хрупкавостта си в пастета.
В дълбока купа или блендер се слагат охладените картофи, смлените орехи, ситно накълцаната скилидка чесън, лимоновия сок, малко сол и черен пипер.
Пасирайте с ръчен миксер или в блендер до получаване на гладка смес.
Ако сместа е твърде гъста, добавете супена лъжица от водата, в която са варени картофите, като разбърквате, докато постигнете желаната кремообразна текстура.
.jpg)
Снимка: pixabay
Внимавайте да не добавите твърде много вода наведнъж!
Опитайте пастета и коригирайте солта, черния пипер или лимоновия сок на вкус. За най-добри резултати го оставете да престои в хладилника за няколко часа, в идеалния случай за една нощ.
Снимка: pixabay
Хранителна стойност (приблизителна, за порция от 100 g):
- Калории: ~180 kcal
- Протеин: 4 g
- Въглехидрати: 15 g (от които захари: 1 g)
- Мазнини: 12 g (от които наситени: 1,5 g)
- Фибри: 2,5 g
- Натрий: зависи от добавената сол
.jpg)
Снимка: pixabay
Забележка: Ядките добавят здравословни мазнини и протеини, докато картофите осигуряват енергия от въглехидрати.
Бонус съвет: този пастет е още по-вкусен, когато "отлежи" една нощ. Сервирайте го с препечен хляб, крекери или пресни зеленчуци. За допълнителен вкус можете да добавите малко пресен магданоз или щипка смлян кориандър.
