Ако си спомняте времето на соца, то няма как да не пазите топли чувства към тези мекички и пълни с пухкав крем домашни фунийки . Сигурно дори имате рецептата някъде записана и отдавна забравена.
Ретро фунийки с ванилов крем
Продукти за фунийките:
3 яйца
1 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.кисело мляко
1/2 ч.ч.свинска мас
1 ванилия
1 амонячна сода
около 300 гр.брашно
За крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.брашно
2 пак.ванилия
1 яйце + 1 жълтък
30 гр.масло
орехи - за украса
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, направете в средата му кладенче и вътре изсипете размекнатата свинска мас, яйцата, захарта, млякото, ванилията и содата. Омесете много хубаво, докато се получи средно меко тесто.
Сложете тестото, увито във фолио, в хладилника за 30 мин. Разточете на правоъгълна кора с дебелина 0.5 см, след което я нарежете на ленти с широчина около 1 см. Навийте лентите около формичките (ако нямате такива, лесно може да си приготвите сами от алуминиево фолио или дори хартия за печене).
Изпечете фунийките в предварително загрята фурна на 250°C за 10 мин. Стават много бързо.
Охладете фунийките и внимателно ги извадете от формичките.
За крема:
Разбийте яйцата с брашното и малко от млякото на гладка кашичка. Сложете останалото мляко на котлона, заедно със захарта. Щом заври, изсипете вътре на тънка струйка брашнената смес, като бъркате непрекъснато с тел. Когато кремът се сгъсти, дръпнете от огъня и добавете вътре ванилията и маслото. Разбъркайте до гладка смес.
С охладения крем напълнете фунийките и потопете всяка в счукани орехи.
Да ви е сладко!
