Само като се сетя, че преди го хвърлях, щом видех прораснало! Непростима грешка! Покълналият чесън е истинска съкровищница:

Чесънът, както и лукът, с приближаването на пролетта пуска корени и зелени кълнове . Много хора хвърлят зеленчука, като ги видят, мислейки, че е загубил  вкусовите си качества  . В действителност това е непростима грешка.

В покаралите скилидки се съдържат тези  хранителни вещества,  които не се срещат дори в обикновения чесън. Незаменим набор от антиоксиданти : алицин , алиина и диалил дисулфид . Днес ще ви научим в кои случаи ароматният зеленчук е особено полезен.

Защо е полезен покълналият чесън

1. В процеса на покълване в чесъна се появяват нови ензими с мощно действие , които може да се преборят с много заболявания. Дори вкусните зелени пера са с по-отчетлив и богат аромат.
2. Полезно е да се яде по една покълнала скилидка дневно при понижен имунитет и вирусни заболявания.
3. От чесън се правят много тинктури за пречистване на кръвоносните съдове и нормализиране на сърцето . А покълналият чесън в такива случаи не е необходимо да се накисва или запарва - просто го вземете и го изяжте!
4. Традиционната медицина препоръчва покълналия чесън да се яде за профилактика на инсулт и предотвратяване  образуването на тромби .

   

5. Той ще ви помогне в случай на отравяне, ще спре диарията .
6. Предотвратява развитието на злокачествени клетки , почиства тялото от канцерогени .
7. Антиоксидантите в него са в състояние да прекратят преждевременното стареене на клетките и появата на бръчки .

   

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ПОКЪЛНАЛИЯ ЧЕСЪН:

• Домашният чесън  е по-полезен от купешкия. Бъдете внимателни в супермаркетите да не попаднете на зеленчуци китайско производство със съмнително качество.

  

• Най-добре е да си отгледате покълнал чесън  сами , създавайки благоприятни условия за появата на зелени перца.
• Преди употреба разрежете чесъна наполовина и се уверете, че издънката е с наситен цвят, не почернява и не е започнала да гние.
• Добавете го към любимите си ястия, без да прибягвате до топлинна обработка. Имайте предвид, че покълналият чесън има по-интензивна острота на вкуса, отколкото обикновеноия, и не трябва да прекалявате с количеството!

  

Диетолозите съветват да се използват често покълнали зърна - грах, репички, копър, люцерна. Тези продукти съдържат много растителни протеини, витамини и антиоксиданти. 

Бъдете здрави!