3 големи стръка праз, нарязани на полумесеци и добре измити
2 с.л. масло
1 с.л. зехтин + още малко за намазване
сол
черен пипер
1/4 чаша сухо бяло вино
щипка индийско орехче
6 средни резена пълнозърнест хляб или багета
60 гр. синьо сирене, натрошено
няколко капки лимонов сок (1/4 лимон)
Загрейте тиган с дебело дъно на среден огън. Когато се загрее, добавете маслото и зехтина, а след това резените праз. Поръсете с 1/2 с.л. едра сол, малко черен пипер и индийско орехче. Добавете виното, след това намалете огъня, покрийте с капак и оставете да се готви до омекване на праза - около 10-30 минути.
Загрейте грила (скарата). Намажете резените хляб със зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер. Запечете ги на грила, докато леко почервенеят. Разпределете праза между тостовете. Поръсете отгоре синьото сирене, след това отново ги пъхнете под грила, докато сиренето започне да се разтапя. Добавете няколко капки лимонов сок. Поднесете горещи.
