Смесете 1 белтък с бадеми и ще получите изумителни бисквити, които не изискват фурна

Открих тази рецепта в интернет и буквално ме изуми, защото приготвянето на тези бели бадемови пастички е много просто и не е необходимо да се пекат. Те определено са нещо специално, напомнят на вкус за прочутата бяла халва, но са доста по-вкусни и ароматни.

Целият процес на приготвяне е много прост, единственото нещо, което е малко "по-сложно" е подготовката на бадемите, които трябва да бъдат обелени и след това изпечени, за да имат вкусен аромат. Ако не ги приготвяте вкъщи, можете да ги купите вече обелени от магазина. Ето съставките, от които се нуждаете:

Домашна бяла халва с бадеми

Продукти: 

• 200 г бадеми
• 125 г захар
• 125 г мед
• 1 белтък

Ако искате да направите по-голямо количество от сладкишите (а повярвайте ми, че ще го направите), съответно удвоете количеството на всяка от съставките, написани по-горе. Можете да следвате процедурата по-долу:

Приготвяне:

Сложете 200 г бадеми в тенджера и ги залейте със студена вода. Тенджерата се поставя на котлон, който трябва да е включен на средна температура.

След като заври водата, оставете бадемите да се варят още 3 минути. След това се отстранява люспата от всеки бадем, като за по-прост процес можете да закупите вече обелени и печени бадеми.

След обелването бадемите се нареждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-15 минути. В по-дълбока купа отделете белтъка от жълтъка и започнете постепенно да разбивате белтъка с миксер, първо на най-ниската скорост, след което постепенно увеличавайте.

Белтъците трябва да се разбият на твърд сняг, който да не изпада от купата при обръщане.

В тиган се слагат 125 г захар и 125 г мед и се варят на ниска температура до карамелизиране на захарта и меда при непрекъснато бъркане. Когато захарта се разтопи с меда, сместа трябва да изглежда течна и чак тогава се сваля от котлона.

Добавете половината от белтъка към разтопената захар и меда и разбъркайте с шпатула, докато съставките се смесят. Постепенно добавете още от белтъка, докато го поемете целия, след което върнете съда на котлона и гответе, докато се получи фина гладка смес.

Добавете бадемите към сместа и разбъркайте всички съставки, докато се смесят. Сместа се изсипва в силиконова правоъгълна форма и повърхността се заглажда добре.

Сладкишът се прибира в хладилник да стегне за една нощ, поне 12 часа, след което се нарязва на по-малки кубчета и се поднася.